あけぼの保育園の給食

低農薬・無農薬有機野菜を中心とした野菜の利用、抗生物質を使用せず
飼料の安全性にもこだわった肉、その他国産品を中心とした添加物などを使用していない
自然で安全でおいしい食材を使うことをこころがけています。
これらの理由から園の食材はほとんどのものを生協からとっています。

手作り

昼食、おやつ、延長保育の補食・夕食、離乳食、アレルギー食すべて園内の調理室で手作りしています。

献立のなかで大切にしたいこと

日本の風土に合った、日本人の体にあった、昔からの味「和食」をこどもたちに伝えたいと考えています。

旬の新鮮な味を楽しむこと

日本には春夏秋冬があり、四季折々にいろいろな食材を楽しめます。
最近はいつでもいろいろな食材が店頭に並んでいるのが普通になっていますが、旬の食材はうまい！安い！栄養価が高い！とうたわれ、その季節に自然からとれた作物の味は格別です。

根菜類をできるだけ多く摂ること

大根、人参をはじめとする根っこの部分を食べる野菜は繊維質を多く含み、熱に強いビタミンを多く含みます。あけぼの保育園ではいろいろな調理方法で給食に根菜類が登場します。
ビタミン類は体の調子を整える大切な栄養素です。ヒトの体のなかでは作り出すことができませんので、食べ物から摂る必要があります。

海藻・小魚の多い給食

海藻・小魚には歯や骨を丈夫にするカルシウムをはじめとした多くのミネラルが含まれています。
ミネラルは体を作る主成分や体の作用の補助をする大切な成分です。
また、海藻や小魚は適度な歯ごたえがあるので、顎をきたえて脳の活性化につながります。

主菜は魚を中心とした献立

魚に含まれる油には体に良質な成分が多く含まれています。
そのほか、毎日食事の前に散歩に行きみんなで向かい合ってわきあいあいと給食を囲み、食事を楽しむことを大切に考えています。
食べる意欲やおいしいという味覚を育てる意味でも、食事に向かう姿勢や環境を大切に考えています。

離乳食

スプーンひとさじからの離乳食準備期から初期、中期、後期、完了期と時期だけではなくその子の発達にあわせた形態で、食べ具合を見ながら作っていきます。

アレルギー食

医師からの指示書のもとに、食べられる食材を利用して除去食・代替食を作ります。
食事の際は、調理室と担任で毎食確認し合ったり、食器やトレーを変えることで安全に提供できるようにしています。

行事食

ただいま、準備中です。

食器

重さやぬくもりが手になじみ、家庭的な雰囲気を出せるよう陶器の食器を利用してます。

給食室より

2026年度6月

スーパーやコンビニなどで手軽にきれいでおいしい料理が手に入る現代、気になってくるのが食品添加物です。あけぼの保育園の給食ではすべての食事を手作りで提供しており、自然で安心な食材を使うことを心がけています。

食品添加物ってなに？
　食品を安全に保存したり、味や見た目を整えるために使われるものです。ジュースの甘みの調整やお菓子の保存料、ハムの発色剤など、こどもたちの好きな食品に多く使われています。国が安全性を確認してはいるものの体の小さいこどもは摂りすぎは禁物です。また添加物の強い味は小さいこどもの味覚の形成に負担を与えます。

家庭で出来る工夫

加工食品を食べる回数を減らす

ウインナーやお菓子等は「毎日」でなく「時々」に

食品表示を少しだけ見る習慣を

原材料がシンプルなもの、聞きなれた調味料のものが安心です

色が鮮やかすぎる食品は控えめに

合成着色料が使われていることがあるため、色が控えめな食品を選ぶと安心

あけぼのクッキング～オクラの酢のもの～

材料：大人二人・こども二人分

きゅうり…　１/３本
オクラ…　　４本
きゃべつ…　１/８個

砂糖…　　　小さじ１
醤油…　　　小さじ１
塩…　　　　小さじ１/３
酢…　　　　小さじ２

オクラ以外の野菜は洗って食べやすい大きさに刻み、サッと茹でる。
オクラは軽くゆでた後に食べやすく刻む。
野菜の水気を絞り、調味料と和えて完成。

＊オクラは板づり（塩をまぶし、まな板の上でごろごろところがす）してから茹でると、より食べやすい食感になりますよ

2026年度5月

新年度がスタートし、早くも１ケ月が経ちました。
陽気も段々と温かくなり、少し疲れが出てくるころかもしれません。おいしいご飯をしっかり食べて、今月も元気に過ごしましょう！今回は元気に過ごすためにも大切となってくる、朝ごはんについてお話していきたいと思います。

朝ごはんでエネルギーを補給しましょう！
1,体の活性化
いろいろな角度から刺激された脳が目を覚まします。

2,肥満防止
お昼におなかがすいて、１度にたくさんの量を食べてしまうと完全燃焼されず、エネルギーがたまりやすい体に… →太る原因に

3,快便効果
朝ごはんをたべると腸が刺激されて、排便しやすくなります。

4,脳のエネルギー源に
朝ごはんでエネルギーを補わないと、脳はエネルギー不足になり活発に働きません。

5、生活習慣の予防

あけぼのクッキング～アスパラのごまあえ～

【材料】～大人　2人・こども　2人～
・アスパラガス　　…　2本　
・人参（中サイズ）…　1/3本
・キャベツ　　　　…　1/8玉
・黒ごま（白でも可）…　大さじ1（10ｇ）
・砂糖　　　　　　…　小さじ1
・醤油　　　　　　…　小さじ1

【作り方】

アスパラガスの根元はかたいため根元から3～5㎝ほどピーラーでむく。斜めに1㎝ほどの厚さでスライスする。
人参は、皮をむき繊切りする。
キャベツは、角切りにする。
鍋にお湯を沸かし、アスパラガスは1～2分ほど、人参、キャベツはサッと茹でて水にさらし、水を切る。
ごまは軽く炒り、すり鉢でする。（すりごまを使用すると便利です。）
調味料を合わせて野菜に混ぜ、味をつけたら完成。

2026年度4月

　新入園児を迎え、新たな気持ちで安心・安全で美味しい給食になるよう、給食職員一同、頑張って参りますので、よろしくお願いします。

献立
和食を中心に、旬を味わうことを大切にした献立を作ります。

食材
低農薬・無農薬の野菜、添加物の少ない食品、国産品など、安全な食材を使用しています。

食器
陶器を使用しています。
重みがあり、手にした時に馴染む優しさを大切にしています。落とすと割れますが、大事に扱うことを学んでほしいと思っています。

手作り
離乳食、幼児食、アレルギー除去食すべてを園内の給食室で手作りしています。

品数
一汁三菜を基本としています。
根菜類・海藻類・豆類・小魚など多くの食材を使用します。

朝おやつ
あけぼの保育園では、乳児クラスも朝おやつはありません。
たっぷり遊んで、お腹を空かせてからお昼ご飯を食べます。

あけぼのクッキング　～春キャベツのコールスローサラダ～

【材料】大人2人・こども2人分
春きゃべつ　　　　2枚
人参　　　　　　1/3本
きゅうり　　　　1/3本
コーン缶（冷凍でもよい）30ｇ
酢　　　　　　　小１強
塩　　　　　　　小1/4
砂糖　　　　　　小1/2強
サラダ油　　　　大1/2

【作り方】
１・野菜は、洗ってせん切りにする。
２・鍋に湯を沸かし、人参➡きゃべつ➡きゅうりの順に入れ、サッと茹でザルにあげる。
（冷凍コーンの場合は茹でてください。）
３・2の水気をしっかり切る。
４・酢、塩、砂糖、サラダ油をよく混ぜる。
５・3を器に盛り、4で和える。

保育園では一般的に生で食べるトマト、きゅうり、いちご等もさっと湯に通して、殺菌しています。

過去の給食室よりはこちらからご覧になれます。