あけぼの保育園の給食

低農薬・無農薬有機野菜を中心とした野菜の利用、抗生物質を使用せず
飼料の安全性にもこだわった肉、その他国産品を中心とした添加物などを使用していない
自然で安全でおいしい食材を使うことをこころがけています。
これらの理由から園の食材はほとんどのものを生協からとっています。

手作り

昼食、おやつ、延長保育の補食・夕食、離乳食、アレルギー食すべて園内の調理室で手作りしています。

献立のなかで大切にしたいこと

日本の風土に合った、日本人の体にあった、昔からの味「和食」をこどもたちに伝えたいと考えています。

旬の新鮮な味を楽しむこと

日本には春夏秋冬があり、四季折々にいろいろな食材を楽しめます。
最近はいつでもいろいろな食材が店頭に並んでいるのが普通になっていますが、旬の食材はうまい！安い！栄養価が高い！とうたわれ、その季節に自然からとれた作物の味は格別です。

根菜類をできるだけ多く摂ること

大根、人参をはじめとする根っこの部分を食べる野菜は繊維質を多く含み、熱に強いビタミンを多く含みます。あけぼの保育園ではいろいろな調理方法で給食に根菜類が登場します。
ビタミン類は体の調子を整える大切な栄養素です。ヒトの体のなかでは作り出すことができませんので、食べ物から摂る必要があります。

海藻・小魚の多い給食

海藻・小魚には歯や骨を丈夫にするカルシウムをはじめとした多くのミネラルが含まれています。
ミネラルは体を作る主成分や体の作用の補助をする大切な成分です。
また、海藻や小魚は適度な歯ごたえがあるので、顎をきたえて脳の活性化につながります。

主菜は魚を中心とした献立

魚に含まれる油には体に良質な成分が多く含まれています。
そのほか、毎日食事の前に散歩に行きみんなで向かい合ってわきあいあいと給食を囲み、食事を楽しむことを大切に考えています。
食べる意欲やおいしいという味覚を育てる意味でも、食事に向かう姿勢や環境を大切に考えています。

離乳食

スプーンひとさじからの離乳食準備期から初期、中期、後期、完了期と時期だけではなくその子の発達にあわせた形態で、食べ具合を見ながら作っていきます。

アレルギー食

医師からの指示書のもとに、食べられる食材を利用して除去食・代替食を作ります。
食事の際は、調理室と担任で毎食確認し合ったり、食器やトレーを変えることで安全に提供できるようにしています。

行事食

ただいま、準備中です。

食器

重さやぬくもりが手になじみ、家庭的な雰囲気を出せるよう陶器の食器を利用してます。

給食室より

2026年度8月

太陽の光がまぶしい夏がやってきました。

8月31日は野菜の日です。
8（や）3（さ）1（い）という語呂合わせで、野菜の日というそうです。
ご家庭では、お野菜をどのくらいとれているか意識していますか？

今の時期は、夏の太陽をたっぷり浴びた野菜がたくさん出回る時期です。トマトやきゅうり、オクラといった夏野菜に含まれるカリウムは、体にこもった熱を冷ましたり、むくみを改善したりと夏の体調管理にぴったりです！

野菜1日の摂取量350ｇほどに対する量です。

夏野菜は、生で食べられる野菜がたくさんあるので、気軽に食べられます。

積極的に摂ることを意識してみましょう。

今月は簡単に作れるサラダ用ドレッシングのレシピを掲載したので、ぜひ作ってみて下さい！

◆フレンチドレッシング◆
砂糖・・・小さじ1 塩・・・小さじ1/3 酢・・・大さじ1 サラダ油・・・大さじ3/4

◆おかか和え◆
かつお節・・・お好みで! 醤油・・・大さじ1

◆ごまみそドレッシング◆
ごま（いり）・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1・1/2 醤油・・・小さじ1 みそ・・・小さじ1

◆梅肉和え◆
梅（中）・・・3～4個砂糖・・・小さじ2 醤油・・・小さじ1

◆酢の物◆
砂糖・・・小さじ1.5 塩・・・小さじ1/6 醤油・・・小さじ1 酢・・・大さじ1

2026年度7月

夏場は食欲が減退します。しかし、食べなくては夏を乗り切る体力がつきません。
夏の食事、こんなことに気を付けましょう。

夏ばてを防ぐ！食事ポイント

１偏った食事をしない
あっさりした食事ばかりでは、スタミナ不足になります。栄養バランスのとれた食事をしましょう。

２ビタミンＢ群、Ｃを多く
夏ばて予防に効果的なビタミンB群（豚肉、レバーなど）やC（野菜、果物など）が多い食べ物をとりましょう。

３冷たいものを食べすぎない
胃に負担がかかるので、冷たいものばかりを食べないようにしましょう。

あけぼのクッキング～夏野菜キーマカレー～

カレー粉・ごま・レモンなどで風味をつけて、食欲のない季節を乗り切りましょう。今月は、夏野菜が摂れるキーマカレーを紹介します。

材料：大人二人・こども二人分

豚ひき肉　240ｇ　　　　　　
玉ねぎ　中１　　　　　　　　　
ピーマン　１個
ズッキーニ　1/3本
茄子　　　小１本
カレー粉　小さじ1弱
ケチャップ　小さじ2
ウスターソース小さじ1と1/2
食塩　　　小さじ2/3弱
薄力粉　　小さじ2と1/2

【作り方】

玉ねぎは、皮をむきみじん切り。
ピーマンは、縦半分にして種とわたをとり、みじん切りにする。
茄子は1ｃｍ程度のコロコロに切る。
フライパンを火にかけ、サラダ油を敷いて、ひき肉を炒め、1・2・3を順番にいれて炒める。
全体がしんなりしたら、ズッキーニを加える。
カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、食塩で調味する。
薄力粉を水（薄力粉と同じ量の水）で溶いて回し入れ、とろみがつくまで煮る。
完成

2026年度6月

スーパーやコンビニなどで手軽にきれいでおいしい料理が手に入る現代、気になってくるのが食品添加物です。あけぼの保育園の給食ではすべての食事を手作りで提供しており、自然で安心な食材を使うことを心がけています。

食品添加物ってなに？
　食品を安全に保存したり、味や見た目を整えるために使われるものです。ジュースの甘みの調整やお菓子の保存料、ハムの発色剤など、こどもたちの好きな食品に多く使われています。国が安全性を確認してはいるものの体の小さいこどもは摂りすぎは禁物です。また添加物の強い味は小さいこどもの味覚の形成に負担を与えます。

家庭で出来る工夫

加工食品を食べる回数を減らす

ウインナーやお菓子等は「毎日」でなく「時々」に

食品表示を少しだけ見る習慣を

原材料がシンプルなもの、聞きなれた調味料のものが安心です

色が鮮やかすぎる食品は控えめに

合成着色料が使われていることがあるため、色が控えめな食品を選ぶと安心

あけぼのクッキング～オクラの酢のもの～